Oppskrift på karameller...

Jeg er med på julekalendervenninne hos NSF, og en av gavene jeg sendte avgårde var oppskrift på noen karameller som så såååå gode ut! Jeg skrev opp oppskriften til henne slik at jeg hadde originalen selv, for jeg skulle også lage disse. Men nå kan jeg ikke fatt hvor jeg fant oppskriften! Håper at jeg kan få den igjen av hun jeg gav den til, hehe. Men vi får se om hun forstår hvem hun har fått den av først da, hehe. Dette er jo et stort hint, dersom hun følger med i bloggene ;p

Kantareller :)

Ja nå er hverdagen over oss igjen, og jeg har hatt første dag på jobben etter ferien. Fy så slitsomt... Kjekt at jeg har fri i morra da ;) Da skal jeg få tatt bilde av skjørtet, samt kjolen og strømpen som jeg holder på med, for det har jeg glemt i dag. Men dere skal få et par matbilder :)


Dette er kantarellfangsten etter en time i skogen her forrige dagen. En nesten full 4 liters-kjele! Så nå er det bare å ta med seg kurven og ta turen ut i skogen dere :) Jeg eeelsker i alle fall kantareller!

Tradisjon hvert år den første dagen jeg kommer hjem med kantareller er "Kantarellstek". Oppskriften er fritt komponert ut fra det jeg husker fra et matprogram med Tina Nordström på TV en gang for flere år siden, og lages kun på slump. Dette er hva jeg kan fortelle om oppskriften:

Kantarellstek til 2 personer:

A: Visp sammen ett egg og litt melk. Hell dette over to loffeskiver uten skorper og mos det sammen til en "grøt". Finhakk en løk og bland denne i cirka 300g kjøttdeig. Kna deretter inn egg-melk-loffblandingen.
B: Finhakk en løk til og ha den i en varm stekepanne med masse smør. Ha i kantareller og persille.

Bruk en ildfast form og legg cirka 1/3 av kjøttdeigblandingen (A) i bunnen (ikke for bredt). Ha sopp+løk (B) langs midten . Bruk resten av kjøttdeigen til å pakke inn sopp+løken på sidene og toppen. Det ser nå ut som en stek, skal være rund som en pølse, ikke bred og flat.

Ta en pakke med bacon og surr rundt (over) "steken".

Stekes på 175 grader midt i ovnen i 45 minutter.

La hvile litt, skjær i tykke skiver rett før servering.

Kan serveres med for eksempel stekte båtpoteter eller stekt potetstappe (som vi har her) og tyttebærsyltetøy. En fløtesaus/peppersaus er også godt tilbehør.



Buon appetit!

Ferdige tøfler og deilige hveteboller :)

Her er ferdigbildet av tøflene :) I dag morges sydde jeg på knappene. Syns ikke de er så tovede som jeg skulle ønske at de kunne bli, men jeg har vasket de sammen med håndklær på 40 grader TO ganger, og mer enn det skulle vel ikke være nødvendig? De er også for store. Kanskje det har en sammenheng med tovingen? Jeg strikket jo med mindre pinner enn det står i oppskriften til og med... Men men, de er veldig deilige å ha på seg da :) Nå sitter jeg i sofaen med tøflene på og nyter deilige boller som jeg brått fikk lyst til å lage i stad.


Her er de nyutbakede med min nydelige konditorfargedekor på for å huske hva som er inni hvilke boller... Hjerte+nøtt inneholder nøttepålegg, blå mash har marshmallows og røde prikker er daimstrøssel (som man kan ha på isen...) Og det var veldig godt alt sammen! Hadde ikke melkesjokolade som jeg bruker å ha inni, så da ble det litt eksperimentering :))) MMMmMMmm!!!